Il Whisky Tennessee è una celebre varietà di whisky statunitense che prende il nome dallo stato di Tennessee. Viene prodotto, come il Bourbon, da una miscela di cereali che deve essere composta da mais per almeno il 51%. Si tratta di una denominazione territoriale per cui, oltre ad essere filtrato da carbonella di acero bianco e invecchiato per almeno 2 anni in barili di rovere bianco carbonizzato, il whisky può assumere la menzione di Tennesse solo se prodotto e invecchiato nell’omonimo stato. Jack Daniel’s è la distilleria più famosa di Tennesse Whisky, quella che l’ha inventato e che ha fatto conoscere al mondo le sue principali caratteristiche: profumi caldi, avvolgenti e boisé e un gusto morbido e rotondo, con sfumature dolci. Scopri l’affascinante mondo dei Whisky Tennessee al miglior prezzo su Callmewine.

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Come si produce il Whisky Tennessee

La produzione del Whisky del Tennessee prevede alcuni step condivisi per la realizzazione del Whisky Bourbon:

  • La base del Tennesse Whisky è la stessa del Whisky Bourbon: si parte da una selezione di cerali, di cui il 51% è composto principalmente da mais.
  • I cereali non maltati subiscono una cottura al vapore per 3 ore in grandi contenitori di rame per rompere le molecole di amido e rendere l’amido trasformabile in zucchero.
  • Si produce il mash, un liquido leggermente alcolico, ottenuto dalla fermentazione di circa 5 giorni
  • La distillazione prevede un processo continuo con un distillatore di rame a colonna, in cui i vapori vengono condensati ottenendo un liquido di oltre 70 gradi.
  • Avviene il processo di filtrazione attraverso carboni vegetali di acero zuccherino. Il processo, che prevede di filtrare ogni singola goccia, dura circa 10 giorni e assorbe l’essenza del carbone, rendendo il Whisky più morbido e rotondo.
  • Si passa infine all’invecchiamento che avviene in barili di quercia bianca tostata. Durante questo processo il liquido evapora una parte dell’alcool, perdendo fino al 30% del totale.

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