I Vitigni Simbolo della Calabria

La Calabria conserva uno dei patrimoni ampelografici più interessanti del Sud Italia. Molti vitigni sono rimasti legati al territorio per secoli, dando vita a vini dal profilo unico, spesso lontani dagli standard internazionali e proprio per questo affascinanti.

I grandi rossi del carattere mediterraneo

Il vero protagonista dei rossi calabresi è il Gaglioppo, vitigno antico e identitario, capace di produrre vini austeri, speziati e longevi, soprattutto nella zona di Cirò. Accanto a lui troviamo il Magliocco, in diverse biotipi, che regala vini più morbidi, fruttati e strutturati, oggi sempre più apprezzati anche in chiave moderna.

• Gaglioppo: speziato, sapido, strutturato
• Magliocco: fruttato, intenso, avvolgente
• Nerello Calabrese (sinonimo locale del Nerello Mascalese)

I bianchi tra mare e montagna

Tra i bianchi domina il Greco Bianco, soprattutto lungo la costa ionica, capace di dare vini freschi, mediterranei e solari. In alcune zone si incontrano anche Mantonico e Pecorello, varietà riscoperte negli ultimi anni per la loro eleganza e finezza aromatica.

• Greco Bianco: fresco, floreale, sapido
• Pecorello: delicato, elegante, minerale
• Mantonico: strutturato, adatto anche a vini da invecchiamento

Le Denominazioni Calabresi da Conoscere

La Calabria è una regione ancora poco conosciuta dal grande pubblico, ma custodisce denominazioni storiche di grande valore, capaci di raccontare territori e tradizioni millenarie.

Cirò è senza dubbio la denominazione più famosa della Calabria. Iconico è il Cirò Rosso, prodotto principalmente da uva Gaglioppo, si producono però anche in altre tipologie ovvero Cirò Bianco e Cirò Rosato. È un vino che unisce austerità, sapidità e un forte legame con il mar Ionio.

Melissa e Savuto rappresentano due interpretazioni diverse del territorio calabrese: più solare e mediterranea la prima, più fresca e montana la seconda. Il Greco di Bianco, invece, è un grande vino passito storico, aromatico e intenso, tra i più affascinanti vini dolci del Sud Italia.

Tabella riassuntiva delle principali denominazioni

Abbinamenti Consigliati con la Cucina Calabrese

La cucina calabrese è intensa, speziata, ricca di sapori decisi e contrasti. I vini del territorio nascono proprio per accompagnare questa gastronomia bilanciando piccantezza, grassezza e complessità.

Rossi per piatti saporiti e piccanti

Il Cirò Rosso e i vini a base Magliocco sono perfetti piatti di carne saporiti come capretto al forno o altre carni alla brace, ma è l'abbinamento tipico con salumi piccanti come la 'nduja a creare un matrimonio perfetto.

Bianchi per il mare e i formaggi

I bianchi a base Greco Bianco e Pecorello si sposano bene con piatti di mare o con formaggi freschi. Da provare con pesce azzurro, zuppe di mare o caciocavallo.

Vini dolci per la pasticceria tradizionale

Il Greco di Bianco è un compagno ideale per dolci alle mandorle, fichi secchi, mostaccioli e dessert a base di miele.