Rum Invecchiato: storia e origini

Il Rum Invecchiato è frutto dell’affinamento in botti di legno, spesso usate per produrre vino o altri prodotti in precedenza. Si fa fermentare la canna da zucchero, in forma di melassa o succo puro, e si distilla il mosto prima di iniziare l’invecchiamento. La storia di questo 'spirito' è legata alla scoperta delle Americhe, ai viaggi atlantici del ‘700 e alle rivalità dei grandi regni europei del periodo. La canna da zucchero viene domesticata in Asia, portata in Europa dagli Arabi e piantata tra caraibi e sud america da spagnoli, portoghesi e francesi, vogliosi di sfruttare l’’oro bianco’, materia prima più desiderata e commerciata di quei tempi. Producendo lo zucchero, rimane la melassa, ovvero zuccheri che non cristallizzano e, dopo la fermentazione, possono essere distillati in alcol. Questo era utilissimo per i lunghi viaggi in nave che duravano mesi o anni, grazie alle sue proprietà sanificanti e, dopo molto tempo in botte, diventava pure buono! Nei secoli continua la sperimentazione e nasce così il Rum Invecchiato, nelle sue molte declinazioni.

Il Rum Invecchiato, dal campo alla botte

Il Rum Invecchiato è una versione rinomata e pregiata, tra gli spiriti più apprezzati. Inizialmente si produce un mosto dal succo della canna da zucchero, un ‘vino’ che fermenta e produce una bevanda alcolica sottoposta a distillazione.  A seguito di questo passaggio, il Rum acquisisce un’elevata gradazione alcolica ed è piuttosto pungente e spigoloso e reso più morbido, piacevole da bere grazie ad un lungo riposo in legno. Se l’usanza di metterlo in botte nacque per utilità di trasporto, con il tempo si scoprì l’importanza dell’affinamento. Uno dei tratti particolari più affascinanti, che dona morbidezza e caratteristiche uniche, l’invecchiamento può durare anche decenni e si possono trovare Rum Invecchiati per 10, 20, anche 40 anni! Un simbolo del bere bene che rimanda immediatamente al clima tropicale e che comunica il valore del tempo.

I migliori Rum Invecchiati nel mondo

Potrete sentire diversi nomi che però si riferiscono alla stessa bevanda sia esso Ron, Rum o Rhum. Questa diversità deriva dalle diverse pronunce che i popoli europei adottarono nei loro viaggi oceanici.

• Rhum indicava gli spiriti dalle colonie francesi, come quello della Martinica, nato a partire dalla tradizione del Cognac.
• Ron era tipico delle colonie spagnole come Cuba o il Venezuela
• Rum indicava la provenienza da colonie inglesi come la Giamaica.

Ciascuna origine indica anche uno stile di rum ben distinto, dalle caratteristiche uniche: lo stile francese è quello dei famosi ‘rum agricole’, freschi e profumati, a partire dal succo della canna da zucchero; i rum in stile latino o spagnolo presentano un carattere più dolce mentre i rum inglesi sono tendenzialmente più speziati, entrambi prodotti a partire dalla melassa ovvero il residuo della produzione dello zucchero. Questi sono stili generalizzati, ma ogni isola o stato ha caratteristiche ancora più peculiari che sono ancora più accentuate nel Rum Invecchiato: insomma un mondo dalle mille sfaccettature, che puoi scoprire su Callmewine, trovando i migliori Rum Invecchiati ai migliori prezzi!