Il Sake secco, conosciuto in Giappone con il termine di Karakuchi, rappresenta una delle tipologie più consumate della iconica bevanda giapponese, caratterizzato da un basso o quasi inesistente residuo zuccherino. Dal momento che non esiste una dicitura obbligatoria da riportare in etichetta per conoscere la secchezza o dolcezza, bisogna conoscere l’SMV e il valore di acidità. L’SMV è una scala che permette di calcolare la gravità specifica del Sake rispetto all’acqua, estraendo la quantità residua di zucchero (valori positivi significano molto secco). Mentre l’indicatore di acidità permette di capire quanti acidi sono presenti nel prodotto finale per influire sulla dolcezza, regalando un sapore più ricco e morbido. Scopri su Callmewine la ricca selezione di Sake secchi al miglior prezzo.